Stamppot raapstelen met runderschnitzel

Ik heb gisteren een stamppot raapstelen klaar gemaakt.

Ik was alleen en heb een halve bos gebruikt, met 2 kleine aardappel puree gemaakt.

Door de puree zat gebakken bosui, klein stukje rode paprika en een mengsel met geitenkaas en pesto bij Adriatika. Dit mengsel maakte de raapstelen om te smullen...

Door de puree heb ik van het vuur af de in kleine stuks gesneden raapstelen geroerd.

De schnitzel heb ik drooggedept met keukenpapier, gekruid en door de bloem gehaald. Gebakken in de roomboter elke kant 2 minuten.

De schnitzel op mijn bord gelegd en de stamppot en een tomaat in vieren snel opgewarmd in het vet van de schnitzel.

Smullen maar...