Een lekker recept gevonden met paksoi.
Ik had paksoi meegenomen van de tuin en een stukje gerookte kip en ben daar op gaan zoeken op internet.
Daar kan ik een recept met gember tegen wat me aansprak.
Wat heb ik voor 2 personen gebruikt.
150 gram rijst
300 ml kokosmelk (provamel) of half/half water
1 eetl kokos
1 eetl kokosolie
halve paprika
1 ui
1 paksoi
1 cm gember
2 tenen knoflook
1 eetl honing
2 eetl sojasaus
handvol cashewnoten
stukje gerookte kip
Bereiding
Alles klaar zetten.
De kokosmelk aan de kook brengen en de rijst volgens het pak koken.
De knoflook pellen en klein snijden, de gember schillen en klein snijden en samen met de honing en sojasaus mengen.
De ui pellen en klein snijden, de paprika in grove stukken snijden.
De wok met olie heet laten worden en de ui en paprika 5 min op zacht vuur gaar laten worden.
De paksoi wassen en het wit in ringen snijden en bij het uimengsel bakken.
Hier de het sojamengsel erbij bakken.
Als laatst de kip erbij warmen.
De rijst opscheppen en het groentemengsel erom heen scheppen.
Wat cashewnoten erover verdelen.
Eet smakelijk
Geen opmerkingen:
Een reactie posten